¿Cuáles son las características del pan?

 

El pan es un alimento versátil que puede variar en sabor, textura y forma. Sus principales características son:

  • Corteza crujiente o suave

  • Miga esponjosa y aireada

  • Aroma agradable

  • Sabor neutro, dulce o salado

  • Alta digestibilidad

  • Variedad en formas y tamaños

Estas características dependen de los ingredientes, el proceso de fermentación y el tipo de horneado.


  • Bello, R. (2010). Tecnología de cereales. Ediciones Díaz de Santos.

  • ICC. (2020). International Association for Cereal Science and Technology.

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